샌프란시스코 스타트업, 샤워실 물 재활용해 맥주 양조

에픽크린텍

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샌프란시스코에 본사를 둔 한 스타트업은 샤워실 폐수를 사용하여 독일 쾰쉬 스타일 에일을 만드는 데 성공했습니다. 게다가 이 스타트업은 음료 사업도 하지 않고, 도심 아파트 건물에서 물을 재활용하는 일도 하고 있다.

Epic Cleantec이라고 불리는 이 스타트업은 도시의 대형 건물에 물 재활용 시스템을 의무적으로 제공합니다. 미국의 많은 도시에서는 이것이 요구 사항이 아니지만, 샌프란시스코는 2015년에 100,000평방피트 이상의 새 건물에서 물을 재활용하는 법을 도입했습니다.

이는 건물에서 전 세계적으로 사용 가능한 식수의 14%를 사용하지만 모두가 식수로 사용되는 것은 아니기 때문입니다. 대신, 고순도 물은 종종 싱크대의 수도 꼭지에서 낭비되고 화장실 물을 내리는 데 사용됩니다. Epic Cleantec은 물을 재활용하여 이러한 상황을 바꾸고 싶어하며 샌프란시스코에 5개의 시설을 보유하고 있습니다.

건물에서 나오는 폐수는 일반적으로 발생 위치에 따라 검은색 또는 회색으로 분류됩니다. 화장실 배수관에서 나오는 것을 흑수라 하고, 세면대, 샤워기, 욕조, 세탁기에서 나오는 나머지를 greywater라고 합니다.

Epic Cleantec의 물 재활용 시스템은 분류에 관계없이 이 폐수의 최대 95%를 재활용할 수 있다고 회사는 주장합니다. NASA는 재활용의 98%를 관리했습니다.

Epic Cleantec은 유기물을 제거한 다음 0.04 마이크론 두께의 막을 사용하여 물을 여과하는 생물학적 처리 단계를 사용하여 이를 달성합니다. 문맥상 인간의 머리카락 두께는 70 마이크론입니다.

여과 후 물은 자외선과 염소를 사용하여 추가 처리되므로 식수는 아니지만 재사용할 수 있습니다. 샌프란시스코의 단일 건물에 설치된 시스템은 매년 275만 갤런의 물을 재활용할 수 있습니다.

회사는 물을 재활용하면 폐수에서 회수된 열을 다른 용도로 사용할 수 있어 열 비용을 절감하는 등 추가적인 이점도 얻을 수 있다고 말합니다. 처리 과정에서 회수된 유기농 제품은 정원과 공원에서 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 뉴스 가치가 있는 응용 프로그램은 맥주를 만드는 것입니다.

작년에 Epic Cleantec은 San Carlos에 본사를 둔 Devil's Canyon Brewing Co.와 협력하여 재활용한 물로 흥미로운 것을 양조했습니다. 회사는 양조장이 마법을 발휘할 수 있도록 2,000갤런(7,750리터)의 재활용수를 운송했고, Epic OneWater Brew가 탄생했습니다.

샌프란시스코에서 개최된 지속 가능한 건축 회의인 Greenbuild의 참석자들은 물 재사용을 강조하고 물 산업이 재활용을 제안할 때 자주 직면하는 '불쾌한' 요인을 뛰어넘기 위해 이 에일을 대접받았습니다.

현행 규정에 따라 상업용 음료에 재활용 폐수를 사용하는 것이 금지되어 있으므로 Epic Cleantec은 이 에일을 판매할 수 없습니다. 그러나 미래에는 바뀔 수 있습니다. 또는 미국의 자치단체가 식수로 간주하는 물과 동등하게 만들기 위해 정화 과정에서 역삼투 및 UV 산화와 같은 몇 가지 추가 단계를 수행해야 합니다.

이 소식이 알려진 후, Epic Cleantec은 맛있는 에일을 만들기 위해 물을 공급받는 인기 양조업자들에게도 접근했습니다. 모든 상업용 음료에 재활용수가 사용되는 미래가 멀지 않을 수도 있습니다.